Skip to main content

Resep Kue Tarajjong Khas Makassar

Bentuk Kue Tarajjong Sebelum Digoreng

Resep Kue Tarajjong Khas Makassar
Tarajjong adalah kue tradisional khas Makassar yang terbuat dari singkong, gula merah, dan digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok sebagai camilan sore atau teman minum teh.
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 4-6 orang
Komposisi Bahan:
 * Bahan Utama:
   * 500 gram singkong, pilih yang bagus dan tidak berulat
 * Bahan Gula Merah:
   * 150 gram gula merah (gula aren), sisir halus
   * 100 ml air
   * 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
 * Bahan Pelapis:
   * 50 gram tepung terigu serbaguna
   * 100 ml air (sesuaikan kekentalan)
   * Sejumput garam
 * Bahan Lain:
   * Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
 * Siapkan Singkong:
   * Kupas singkong, cuci bersih, lalu potong-potong agar lebih mudah direbus.
   * Rebus singkong dalam air mendidih hingga benar-benar empuk dan lunak. Pastikan singkong sudah matang sempurna agar mudah dihaluskan. Angkat dan tiriskan.
 * Haluskan Singkong:
   * Selagi singkong masih hangat, haluskan singkong menggunakan ulekan atau alat penghalus kentang hingga benar-benar lembut dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.
 * Masak Gula Merah:
   * Dalam panci kecil, campurkan gula merah sisir, air, dan daun pandan (jika menggunakan).
   * Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut sepenuhnya dan mendidih. Saring larutan gula merah untuk membuang kotoran, lalu biarkan agak dingin.
 * Campurkan Adonan:
   * Tuang larutan gula merah yang sudah disaring ke dalam singkong yang sudah dihaluskan.
   * Aduk rata menggunakan sendok atau tangan (pastikan tangan bersih) hingga gula merah tercampur sempurna dan adonan menjadi kalis serta bisa dibentuk.
 * Bentuk Tarajjong:
   * Ambil sekitar 1-2 sendok makan adonan singkong gula merah.
   * Bentuk menjadi bulatan, lalu pipihkan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 - 1 cm. Lakukan hingga semua adonan habis.
 * Siapkan Adonan Pelapis:
   * Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, air, dan sejumput garam. Aduk rata hingga menjadi adonan cair yang licin dan tidak terlalu kental (konsistensinya seperti adonan pisang goreng).
 * Goreng Tarajjong:
   * Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
   * Celupkan setiap bulatan pipih Tarajjong ke dalam adonan pelapis terigu hingga terlapisi rata.
   * Masukkan Tarajjong yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas.
   * Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
 * Sajikan:
   * Tarajjong siap disajikan selagi hangat. Nikmati sebagai camilan atau teman minum kopi/teh.
Selamat mencoba membuat Tarajjong di rumah!

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Tarwi Pertama

Malam pertama Ramadhan, masjid muntah kelebihan orang bertobat. Imam mangap-mangap melafadzkan Al Fateha karena ulah kipas angin yang tiba-tiba mandek. Gambaran puluhan tahun tindak tanduk orang-orang di kampungku, on fire diawal bulan, on the way di akhir sabit. Malam itu aku berada di baris belakang di barisan manusia-manusia yang baru belajar ditingkat meneguk air minum alias children Warriors . Bukan kesengajaan aku berada pada keadaan seperti ini. Lima menit sebelumnya saat muadzin mengumandangkan panggilan kemenangan aku masih tak mau menyadarkan diri menyentuh air wuduh. Aku masih berkelahi dengan iblis-iblis yang baru saja dijatuhi hukuman satu bulan dibui tampa masa percobaan sesaat setelah hilal terindera oleh abdi Pemerintah. Sudah menjadi kebiasaan buruk bagiku, mengambil injuri time , saat ikhomat berkumandang, dengan akselerasi kecepatan berlari melintasi tiga rumah dari mesjid. Aku tiba di mesjid sesaat setelah ma’mum serentak mengucapkan “amin….!!!”- Masbuk,...
Post a Comment
Baca Selanjutnya

Celengok

Stabail: Tidak timpang, kokoh tak goyang. Bertahan dan mampu mempertahankan dirinya. Hidup ini warna warni jelas bukan kajian dikotomi. Pandangan kita selayaknya menerima arti dari pluralisme. Maksudku disini bukan persamaan nilai luhur tetapi cukup pada keaneka ragaman yang dapat diterima. Labil: celengok celengik kayak ayam gundul tak punya fokus. Terbang sesuka naluri hewaniyanya lalu hinggap diam, menangis, tertawa kemudian sesekali menggoda - ciri Kuntilanak.
Post a Comment
Baca Selanjutnya

Obat Insomnia

Hari ini aku insomnia, berenang di laut adalah pilihan terbaik untuk mengobati ini semua. Banyak kerunyeman yang menggantung bebas dalam pikiran. Laut hari ini nampak jernih tak ada dosa. Aku mulai jenuh dengan keadaan yang mewarnai hari-hariku di kampus. Mungkin satu jam bersenyawa dengan mineral di lautan akan membuat tubuh menjadi sedikit santai.
Post a Comment
Baca Selanjutnya